Ensopado de Coxa de Frango com Legumes



Depois de muito tempo, estou aqui novamente...

Essa semana comprei coxa de frango pois adoro fazer na panela.

Olhei a geladeira, tinha legumes e tudo o que eu precisava. Também tinha arroz e feijão feitos há 2 dias... O famoso arroz e feijão "Dionti" ou, em francês "Que Sobrô Dionté"
Como não gosto de jogar comida fora, improvisei.

Vamos lá.

Ingredientes:

- Bandeja com 5 coxas de frango (sem pele)
- Suco de 1/2 limão
- 2 tomates picados bem pequenos
- Alho (usei aquele alho já triturado que se compra em mercado)
- 1 cebola (1/2 pro frango e 1/2 pro feijão)
- Arroz e feijão "dionti"
- 1 ovo (cozido)
- Pimenta-do-reino, sal, oregano (a gosto) e 1/2 sachê daquele "Meu Segredo"
- 2 batatas cortadas em cubos
- 1 e 1/2 cenoura cortada em cubos (levemente cozidas em agua com sal)
- 3 flores de brocolis
- 2 colheres de farinha de mandioca

Modo de fazer o Frango:

Tempere o frango com: Suco de 1/2 limão, alho, pimenta do reino, sal e meio sachê de meu segredo.
Deixar pegar o tempero por uns 20 minutos.

Na panela, refogue 1/2 cebola e um pouco mais de alho. Acrescente as coxas e deixe dourar um pouco.
Em seguida, coloque metade dos tomates (deixei a outra metade pro arroz e feijão), as cenouras, batatas e brócolis.
Cubra com água e deixe cozinhar (uns 20minutos, dependendo do fogão). Acerte o sal, caso necessario. Abra a tempa e deixe fevendo até reduzir o caldo.

Modo de fazer arroz e feijão "dionti":

Coloque um pouco de agua no feijão, que estava bem seco, e deixe começar a ferver.
Acrescente a cebola que sobrou e metade do tomate. Coloque 2 colheres (ou o quanto preferir) de farinha de mandioca e deixe cozinhar um pouco. Ahh, acrescentei umas gotas de Tabasco tradicional.

Esquente o arroz em fogo baixo com um pouco de agua (meio copo dependendo do tanto de arroz que tiver) até soltar da panela.
Acrescente meia cenoura ralada, o restante do tomate, salsinha e o ovo cozido picado.
Misture bem e acerte o sal, caso necessario.

É isso!

Não gosto de deixar comida estragar em casa. Então, sempre que posso, invento algo com a comida que sobrou do dia anterior.

Ficou muito bom!
Recomendo!

Bom apetite!



Tempo de preparo: Em torno de 1 hora, sem pressa, tomando uma cerveja
Trilha sonora: Diversas bandas. Stone Temple Pilots, Nirvana, Radiohead, Pearl Jam, etc...


Comentários

Postagens mais visitadas