Sopa creme de mandioquinha

Olá pessoal! Tudo na paz?
Faz tempo que não venho postar nada aqui.
Vamos lá!
Semana passada, fiz uma receita de sopa de mandioquinha, que ficou show
Já tinha feito outras receitas, e vi também algumas diferentes. Misturei um pouco de cada maneira de se fazer,  + o jeito Macgyver de ser. :)




Ingredientes:


- 1 pouco de azeite (1 colher de sopa, mais ou menos)
- 1 cebola pequena, cortada bem pequena
- De 4 a 6 manquioquinhas, cortadas em cubos
- 1 pouco de gengibre (1 colher de sopa, mais ou menos)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 sachê de Meu Segredo (ou pode usar 1/2 caldo de legumes, pra quem gosta)
- Cebolinha a gosto
- Mais ou menos, 600ml de água. Pode ser menos, dependendo da textura que vai querer. Devo ter usado uns 400ml.
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Queijo ralado

Modo de fazer:
Em uma panela, cozinhe a mandioquinha na água com sal.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Reserve.
Junte no liquidificador, a mandioquinha cozida, a cebola refogada, o creme de leite, o gengibre e metade da água.
Bata até que fique homogêneo.
Coloque os ingredientes do liquidificador em uma panela, em fogo baixo. Acerte o tempero com o sal, pimenta e um pouquinho do sache de Meu Segredo. Caso esteja usando o caldo de legumes, dissolva um pouco antes, na outra metade da água
Se tiver em casa, acrescente um pouco de queijo parmesão ralado e deixe cozinhar um pouco!
(Caso use o queijo, tome cuidado com o sal)
Decore com a cebolinha e sirva.

Fiz dessa forma e ficou muito boa!
Uma textura de creme mesmo.

Recomendo! :)

Espero que gostem!

Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos
Trilha sonora:  Algo passando na televisão.. :)


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